Bezlepkové brownies muffiny

V prvom rade vám želám všetko dobré v roku 2015!
Po dlhom čase sa opäť hlásim a mám pre vás recept, ktorý som dnes vyskúšala prvý krát a celkom dobre to chutilo...

Chuť brownies som ešte donedávna nepoznala, no keď som ho ochutnala prvý krát (bol bezlepkový), vyhlásila som, že nič lepšie som ešte nejedla. A keď som pred týždňom v relácii Postav dom, zasaď strom videla, ako sa robí, rozhodla som sa ho vyskúšať. Nepiekla som to na veľkom pekáči, ale cesto som rozdelila do košíčkov a urobila som muffiny...

Bezlepkové brownies muffiny
200 g čokolády;
250 g masla (ja som použila Heru);
roztopíme vo vodnom kúpeli a pridáme:
7 PL kakaa;
7 PL cukru;
štipku soli;
4 PL bezlepkovej múky;
4 vajcia - tie pridávame nakoniec a rýchlo zamiešame, lebo masa je teplá;
môžete ochutiť pomarančovou kôrou;
nakoniec pridáme orechy - ja som ich len v ruke polámala...
Dobrú chuť!

Niečo pod zub...

"Mamka, som hladný..."(hláška asi 15 minút po obede)
"Mamka, čo máme sladké?"
"Dal by som si niečo..."

Poznáte to? U nás to počúvam dosť často. Deti majú radi ovocie a jedia ho každý deň, no sem - tam treba niečo upiecť. Tentokrát som sa pustila do veľmi jednoduchých, rýchlych a samozrejme bezlepkových receptov. Vhodné, keď sa niekam s deťmi chystáte, alebo sa vám  nečakane ohlási návšteva.

Piškótová roláda

4 žĺtka vymiešame so 4 PL cukru, 4 PL oleja. Pridáme 2 pudingy (vanilkové, alebo Zlatý klas), 2PL bezlepkovej múky, 1PL solamylu, 1ČL prášku do pečiva. Na koniec primiešame sneh, ktorý urobíme zo 4 bielkov a 4 PL cukru.

Ja som roládu ozvláštnila čokoládovými chipsami (malé čokoládky, ktoré sa používajú do cookies). Poukladala som ich na papier na pečenie, zaliala cestom a upiekla. Ešte teplý korpus som aj s papierom stočila do rolády, po vychladnutí rozprestrela, natrela lekvárom a znova zvinula...

 Miškina bábovka
4 žĺtka;
5PL cukru;
4 PL oleja;
1/2 bal. prášku do pečiva;
3 bal. Zlatý klas;
Všetko sa vyšľahá šľahačom a pridá sa sneh zo 4 bielkov.
Primiešali sme aj čokoládky, ale tie sa usadili na spodku. Nevadí, chutilo aj tak...

Bezlepkové tvarohové cesto...

 Dnes som prvýkrát vyskúšala bezlepkové cesto s tvarohom. Čerpala som opäť z knihy Varíme zdravo bez lepku. Pôvodný recept som musela trošku upraviť, pretože cesto bolo ako mrvenička. Tvaroh som robila vlastný, každý týždeň totiž kupujeme od našich známych kravské mlieko. 

Recept

150 g tvarohu;

10 PL oleja;

12 PL mlieka;

štipka soli;

trošku cukru (nemusí byť, ak robíte slanú variantu);

300 g bezlepkovej múky (ja som použila Promix UNI);

pol balíka prášku do pečiva.

Ja som šatôčky plnila slivkovým lekvárom - u nás obľúbené, ale môžete si to naplniť čím len chcete - orechami, makom, ale aj mletým mäsom, syrom, hubami....

Pečieme pri 200°C asi 15 min, kým nie sú pekné do zlata :-)

Dobrú chuť!

Vianočný čas

Prajem vám požehnané, pokojné, milostiplné Vianoce!

Aj vám tak veľmi rýchlo plynie čas? Tohtoročný advent prešiel akosi rýchlo a ja len tak zbehnem čo sme prežili...
K adventu neodmysliteľne patria vianočné koncerty a vystúpenia. Aj naše deti sa zapojili. Ľubko a Šimon mali koncerty na umeleckej škole, Miška vystupovala v škôlke...

Ľubko hral prvýkrát v kapele...

Náš malý anjel...

Šimonkov prvý koncert...

Na Vianoce sme si chystali maškrty. Tento rok sme prvý krát robili bezlepkovo a dá sa.  Mala som pomocníkov - s nimi to išlo jedna radosť.

 Vyskúšala som aj jeden nový recept - poslala mi ho sestra (z USA).

 Choco cookies
1 hrnček kakaa;
1,5 hrnčeka cukru;
0,5 hrnčeka oleja;
4 vajcia;
vanilkový cukor;
2 hrnčeky múky;
2 ČL prášku do pečiva;
1 ČL jemne pomletej kávy;
0,5 ČL soli;
na obaľovanie práškový cukor.

S mixérom pomiešame kakao, cukor olej, pridáme vajcia a vanilku. V druhej miske premiešame múku s práškom do pečiva, soľou a kávou a pridáme k čokoládovej hmote - zmiešame a dáme na noc do chladničky. Na druhý deň tvoríme asi 2 cm guľky, ktoré obalíme v práškovom cukre a ukladáme na papier na pečenie (ďalej od seba, trošku sa roztečú). Pečieme 10-12 min pri 180 °C.

Sú výborné, vyskúšajte.

Miška a Šimon - ozdobovatelia stromčeka

 Síce až  v posledný deň, ale predsa, stihli sme aj vianočné trhy...

Jablkový koláč trošku inak...

Pred týždňom mal Maťko 1. sväté prijímanie a okrem iných dobrôt nám babka priniesla tento koláč. Chutí vynikajúco. Hneď som si vypýtala recept a tento týždeň som ho robila už dvakrát. 

Recept:

5 celých vajec;

1 hrnček cukru;

1 hr. oleja;

2 hr. polohrubej múky;

1 hr. posekaných orechov (nie pomletých);

hrozienka;

100 g čokolády - nasekať na kúsky;

1 PL sódy bikarbóny;

1 PL škorice;

4-5 jabĺk - pokrájať na kúsky

 Piecť 30-40 minút pri 180°C. Nakoniec len posypať cukrom.

Dobrú chuť!

A ešte jedna fotka (nemáme lepšiu) zo sv. prijímania:

Mlynárove pusinky...

Minule som v obchode zazrela ovsené vločky a ani neviem ako, skončili v mojom nákupnom košíku. Priznám sa, nezvyknem ich kupovať, ani používať. Ešte som nevedela, čo z nich bude, no práve v tom čase mi jedna kamarátka posunula tento recept. Dnes som ho vyskúšala a je to fakt dobré...
Recept
Ingrediencie:
100g tuku (maslo)
250g ovsených vločiek
80g cukru
1 vanilkový cukor
80g hladkej múky
1/2 prášku do pečiva
2 vajcia
50g posekaných orechov
Postup:
Ovsené vločky opražíme na rozpálenom tuku - asi 7 minút. Pridáme cukor a miešame, kým sa nerozpustí. Presypeme zmes do misky a miešame, kým sa trošku nevychladí. Potom pridáme múku, prášok do pečiva, hrozienka a orechy. Nakoniec pridáme rozšľahané vajcia. Husté ceto pomocou 2 lyžíc (ja som to robila rukami, ktoré som si namáčala vo vode - aby sa mi zmes nelepila na ruky) kladieme kôpky na plech (na papier na pečenie). Upečieme, alebo skôr usušíme do zlatožlta.
Dá sa to nakoniec ešte poliať čokoládou a posypať orechami, no ja som to nechala takto.

Deti budú mať zajtra do čoho chodiť :-)

Adventný čas...

Zajtra zapálime už tretiu sviečku na advnentnom venci... Deti sa tešia, sú plné očakávaní. Nedávno sme dostali balík od mojej priateľky Iťky, ktorá žije v Čechách. Bolo to pre nás veľké prekvapenie. Maťko už pred adventom vymýšľal ako urobí adventný kalendár a tak jeden z darčekov mu práve padol vhod. Je to knižka, v ktorej sú anjelíci - stačí ich len vystrihnúť a zavesiť. Je ich 24. O každom anjelovi je tam aj príbeh, či básnička. Maťko sa toho ujal, naozaj každý deň vystrihne jedného anjelíka a večer o ňom všetkým prečíta. 

 Tak nám kuchyňu zdobí a zároveň na nás dohliada už 10 krásnych anjelov...

 Dnes som mala zopár telefonátov, v ktorých sa tí, ktorým som posunula recept na medovníčky chceli niečo k receptu opýtať... To ma zmotivovalo tak, že aj ja som poobede urobila cesto a večer som sa pustila do pečenia perníčkov. Deti sa  tiež zapojili a chceli pomáhať...Ak chcete vyskúšať tie naše perníčky, recept nájdete tu. Pečieme ich pravidelne, nielen na Vianoce, ale aj na Veľkú noc...

A opäť jeden pohľad z nášho kuchynského okna... Predvčerom sa nám takto krásne vyjasnilo...

Kapustníky...

Máte radi kyslú kapustu? Skúste kapustníky. Ja ich mám veľmi rada. Minule som sa rozhodla ich napiecť. Je to veľmi jednoduché. Kapustu musíte najskôr na oleji podinstovať, trošku osoliť, poukladať na cesto, zabaliť, trošku rozvaľkať a piecť... Ja som ich pred pečením ešte potrela olejom, dá sa použiť aj rozpustená masť.

A tu sú hotové!

Dobrú chuť!

Slivkový koláč

Tento koláč pečiem každý rok, keď je slivková sezóna. Náš dodávateľ je môj ocko, ktorý slivky pestuje na záhrade. Sú veľké, sladké, úžasné. Tento rok sa ich urodilo naozaj veľa.

Je to normálne kysnuté cesto, na ktoré naukladáte slivky,
zasypete posýpkou z tuku, múky a cukru a upečiete.
Dá sa urobiť aj obmena - miesto kysnutého cesta sa dá použiť aj cesto na bublaninu a potom už postupujete rovnako. Aj takto urobený koláč chutí výborne.

Škvarkové a bryndzové slimáčiky...

Z lístkového cesta som už robila rôzne koláčiky - slané aj sladké, no toto je u mňa novinka.

Cesto len rozvaľkáte, potriete buď rozomletými posolenými škvarkami, alebo bryndzou ochutenou červenou paprikou a troškou smotany, zviniete a narežete. Jednoduché, dobré...

Tie napravo sú bryndzové, naľavo škvarkové. Škvarkové zožali väčší úspech. Odporúčam vyskúšať.

Falošné lístkové cesto...

Máte radi koláče z lístkového cesta? Ponúkam vám recept ako si ho môžete pripraviť sami doma. Potrebujeme:
35 dkg hladkej múky;
2 dl kyslého mlieka (dá sa použiť aj acidofilné);
1 ceru - nastrúhať;
štipku soli.
Všetko spolu zmiesime a rozvaľkáme. Potom sa to prekladá podľa obrázka dolu:

Takto poskladané znova rozvaľkáme a znova poskladáme. Potom to stačí ešte raz rozvaľkať a plniť a tvarovať tak ako ste zvyknutí. Ak si chcete naraz urobiť viac dávok (tak som urobila dnes aj ja, lebo som mala celý liter kyslého mlieka), pripravené poskaldané cesto si môžete dať do mrazničky a použiť inokedy.

Ja som dnes urobila lekvárové taštičky a slané viaczrné tyčinky...

Čo mi v posledných dňoch urobilo radosť...

Posledný týždeň pôstu sme sa dohodli, že obmedzíme sledovanie TV a tiež počítač, takže som ani neprispievala. To ale neznamená, že sa u nás nič nedialo.

V jeden upršaný deň sa nám tesne pred západom slnka ukázala takáto nádherná dúha. A v skutočnosti bola ešte krajšia.

Ešte v ten istý večer ma čakalo ďalšie prekvapenie. Keď som večer vošla do kuchyne, privítala ma takto rozkvitnutá voskovka. Už kvitla aj minulý rok, ale ešte nikdy predtým nemala štyri kvety naraz. A už pučia aj ďalšie tri. Hneď mi to zdvihlo náladu. Niekedy stačí maličkosť, lúč slnka, kvet, či farby, ktoré vyčaruje príroda a všetko sa zdá byť krajšie...

No a potom sa obzriete a zbadáte dieťa, ktoré si vychutnáva hudbu a pritom si kreslí...

Či šantenie detí s tatom... A pocítite radosť, šťastie, máte chuť ísť ďalej...

Aj tvorenie ma napĺňa radosťou. Tentokrát som dokončila tretí, posledný klobúčik na objednávku.

Na veľkonočné sviatky som sa tento rok rozhodla upiecť len dva druhy koláčov a to žĺtkové rezy a žerbo rezy. Po minulé roky som piekla oveľa viac, no teraz to stačilo, veď chceme chudnúť, tak načo sa zbytočne pokúšať, nie?

Čo sa u nás deje...

Už som sa znova na dlhšie odmlčala, akosi nestíham... Často prejde pár dní a ja si ani nesadnem k počítaču, cez deň nie je čas a večer som tak unavená, že som rada, keď sa dostanem do postele.

Cez víkend sme boli znova v Gabčíkove, tentokrát na jarnej obnove Manželských stretnutí. Troška sme pookriali, načerpali síl pre ďalšie dni. Už teraz sa teším na leto, keď znova pôjdeme do Banskej Bystrice na "manželáky".
V posledných dňoch som opakovane a nezávisle od seba narazila na jeden recept. Tak som si povedala, že ho musím už aj ja vyskúšať. Volá sa pudingoš a je fantastický. Recept nájdete tu.
A takto sa vydaril mne:

Tomáškova bublanina...

Ani Tomi sa dnes nedal zahanbiť a keďže sme už mali rozohriatu rúru kvôli krumpľovníku, pustil sa do čučoriedkovo ríbezľovej bublaniny...

Je to naozaj veľmi jednoduché. Ak sme vám urobili chuť, vyskúšajte si tento recept:

3 vajcia;
2 hrnčeky polohrubej múky;
1 hrnček cukru;
1 vanilkový cukor;
prášok do pečiva;
1/2 hrnčeka oleja;
1/2 hrnčeka mlieka;

najskôr si vyšľaháme sneh z bielkov, k nim pridáme žĺtka a cukor, ešte šľaháme a potom pridáme ostatné ingrediencie, všetko zmiešame, vylejeme na vymastený a pomúčený plech, posypeme čučoriedkami a ríbezľami (dá sa použiť akékoľvek ovocie) a pečieme...

Krumpľovník...

Už dlhšie som sa chystala urobiť tento krumpľovník na obed. Dnes som mala doma všetko potrebné, tak som sa do neho pustila. Mne to chutilo. Je to však dosť sýte. Dávka, ktorú uvádzam je pre naozaj veľkú rodinu, alebo ak čakáte hostí... Máme tri plechy a sotva sme zjedli polovicu jedného.

Cesto:
500g hladkej múky;
500g polohrubej múky;
3 vajcia;
100 ml oleja;
1 bal. prášku do pečiva;
soľ
40g droždia;
100 g údenej slaniny - urobiť z nej škvarky;
500 ml mlieka;

Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou, pridáme ostatné, aj kvások pripravený vo vlažnom mlieku, spracujeme, necháme vykysnúť, spracujeme 3 bochníky.

Plnka:
1,5 kg uvarených zemiakov;
10 g bryndze;
50 g masla;
mleté čierne korenie, vegeta, soľ.

Bochníky rozvaľkáme na 1 cm, rozotrieme na polovicu plnku, prehneme druhou polovicou, položíme na vymastený plech, rukou poroztláčame, natrieme výpekom zo slaniny. Potierame aj počas pečenia.