My shop

My shop
My shop

piatok, 21. septembra 2012

Vianočka...

 Vyzerá celkom fajn, že? Aj chutila dobre, ale asi len 2 hodiny. Keď vychladla, už nebola dobrá, cesto bolo "zbité", stvrdlo, začalo sa trúsiť... No nič, tento recept už nezopakujem a bábovku nevyhadzujem, použijem ju na žemľovku... Mám jeden celkom dobrý recept, kde sa vianočka namáča do mlieka, v ktorom sú žĺtka a cukor - takto by sa to skonzumovať dalo...

streda, 19. septembra 2012

Moje bezlepkové pečenie...

Ako som už v predchádzajúcom príspevku písala, u troch detí nám počas leta zistili celiakiu. Boli z toho veľmi smutní, hlavne Maťko už vedel, čo to obnáša, lebo jeho spolužiak mal tiež bezlepkovú diétu. Zistili sme, že to nie je až také strašné, že pri varení sa dokážem múke vyhnúť, poprípade použijem múku, ktorá neobsahuje lepok. Existuje veľa druhov múky na lekársky predpis a tiež je vhodná kukuričná, pohánková, sójova, či ryžová múka. Aj koláče sa dajú upiecť a sú veľmi chutné, ani by ste nespoznali rozdiel. Jediné, čo deťom chýba je dobrý chlebík, rožky a iné čerstvé pečivo. Sľúbila som im, že urobím všetko pre to, aby som im dokázala upiecť chutný chlebík. Nie je to také jednoduché, veľa chlebov sa mrví, dlho nevydržia a vôbec nie sú chutné. No skúšala som, skúšala, až sa mi to podarilo. Tento chlebík je dobrý aj na tretí deň - dlhšie u nás nevydrží, lebo sa zje...
 Bezlepkový chlebík
400 g múku Promix CH-špeciál (alebo Schar Mix B);
100 g kukuričnej hladkej múky (alebo pohánkovej hladkej múky);
1 ČL vlákniny Psylium;
3,5 - 4 dcl vlažnej vody;
2 PL octu;
2PL oleja;
1 postrúhané jablko (to je môj grif - v pôvodnom recepte je cuketa - aj tú som skúšala
);
2 uvarené postrúhané zemiaky;
soľ;
cukor;
 sušené droždie;
sezamové semienka (môžu byť aj iné, ale moje deti akceptujú len tieto).
Kvôli diéte sme kúpili pekárničku - tá mi prácu o dosť uľahčuje.

A ešte s jedným receptom sa chcem podeliť. Sú to mufiny. Mufiny som piekla aj predtým, no nikdy sa mi nepodarili také, ako sú tieto bezlepkové. Dnes som ich už piekla z dvojnásobnej dávky, pretože ich chceli všetci, nie len naši celiatici :-)
 Bezlepkové mufiny
160 g múky Promix UNI (alebo Schar Mix C);
1 zlatý klas;
130g roztopeného masla (ja som použila palmarín);
100 g kryšt. cukru;
1/2 vanilkového cukru;
1ČL prášku do pečiva;
1/2 ČL sódy bikarbóny;
2 vajcia;
soľ;
3-5 PL kyslej smotany (jogurtu);
horká čokoláda;
orechy;
ovocie (ja som použila mrazené čučoriedky);
Najprv urobíme sneh z bielkov, pridáme žĺtka a cukor, potom všetky tekuté ingrediencie. Potom všetky ostatné, nakoniec posekanú čokoládu, orechy, ovocie... Do košíčkov nekladieme do plna, pretože sa krásne nafúknu.
Musím sa však priznať, že nie všetko, čo upečiem sa stretne s pozitívnym ohlasom. Našla som napríklad recept na lúpačky, či rožky, no neboli až tak dobré. Aj keď nevyzerajú zle, čo poviete?

Aj tu ešte mám čo robiť, aby som prišla na to, ako upiecť dobré pečivo. Zajtra sa chystám vyskúšať recept na vianočku, tak mi držte palce, nech je to jedlé a nech to chutí :-)


nedeľa, 16. septembra 2012

Ohliadnutie za letom...

 September sa už prehupol do druhej polovice a mne sa žiada nadviazať na môj posledný príspevok a ešte dokončiť leto. Zažili sme toho veľmi veľa. O našich pobytoch pri vode už písať nebudem, ale vykúpali sme sa dostatočne, keďže leto bolo horúce. 
 Šimon oslávil svoje siedme narodeniny. Na oslave mu chýbali kamaráti (boli na prázdninách) a tak sme sa dohodli, že bude mať v októbri narodeninovo- meninovú párty.
 Tento rok sme sa opäť rozhodli stráviť dovolenku v Banskej Bystrici na Manželských stretnutiach . Boli sme tam už dvakrát a tak sme vedeli aj my aj deti, čo nás čaká a veľmi sme sa tešili. Opäť sme spoznali úžasných ľudí, našli sme si nových priateľov, posilnili sme si manželstvo a načerpali silu ísť ďalej.
 Už rok sa deti tešili na to, že pôjdeme na Habakuky, ktoré sa nachádzajú na Donovaloch. Sen sa im splnil, boli sme tam a bolo to neopísateľné. Na pár hodín sme vošli do rozprávkového sveta, odchádzali sme ako poslední, keď už zatvárali.
Toto leto sme sa rozhodli vyriešiť problém so spaním a s úložným priestorom. Potrebovali sme kúpiť ďalšiu poschodovú posteľ do detskej izby a  vymeniť nábytok. Pustili sme sa do kompletnej prerábky izby pre deti. Mali sme úžasného pomocníka - Tomáša.
 Posledný zážitok, s ktorým sa chcem podeliť, bol náš výlet na hrad Boldogkó. Nachádza sa asi pol hodinu od Košíc kúsok za hranicami Maďarska. Vybrali sme sa tam aj kvôli gastronomickému zážitku. V pivnici pod hradom sa totiž nachádza stredoveká reštaurácia. Obsluhujú vás v stredovekých kostýmoch , jete rukami, ktoré si potom môžete umyť v drevenej miske vo vode s citrónom. Pivnicu osvetľuje len svetlo sviečok. Také niečo sa nedá zažiť len tak. Ak budete niekde blízko, určite odporúčam navštíviť tento hrad a reštauráciu.

Toto leto sme mali ozvláštnené aj nepríjemnými správami. U troch detí nám zistili celiakiu. Už sme začali s bezlepkovou diétou, učím sa variť aj piecť bez múky - teda tej, ktorá obsahuje lepok. Budem tu postupne pridávať moje skúsenosti a recepty. V prípade, že s tým niektorí z vás, ktorí zavítate na môj blog, máte skúsenosti, rada privítam rady a nápady.

A to je pre dnešok všetko.